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熏鱼好吃,可是你了解多少?
发布者:admin 发布时间:2015-04-177 点击次数:2531次
 

熏鱼好吃,可是你了解多少?

你对熏鱼究竟了解多少?你还以为熏鱼就是烟熏的?你知道熏鱼的营养价值吗?

熏鱼绝非烟熏,它是由自然风干后,失去水分的鱼肉层层锁住味秘制酱汁的鲜美,少油多汁,酱汁浓厚,鱼肉鲜甜;熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。

熏鱼好不好吃,首先就要看选材,优质的选材决定其优良的口感。那怎么选择呢?

1、生长环境:优质无污染的环境是鱼群最理想的生长环境。所以一定要重视鱼的生长地。

2、季节性:大自然并不总是赐福与我们,在汉字里,“时节”二字,就是有所为,有所不为,虽然现阶段不是吃鱼最好的季节,但用心的选材才会为您保存着那份只属于那个季节的鲜美醇香。

3、制作过程:斩头去尾只取精华的躯干部分,精选香料,长时间小火焖煮。

只有这样做出来的鱼才是即好吃又健康的熏鱼。

 

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